奇跡のエスカルゴのココット焼き

通常価格 ¥4,400

税込

商品名	奇跡のエスカルゴのココット焼き
内容量	1人前・エスカルゴのむき身・特製ガーリックソース…100g ・４種のきのこ（マッシュルーム・エリンギ・まいたけ・しいたけ）…100g
賞味期限	3日間
保存方法	冷蔵庫
販売元	三重エスカルゴ開発研究所
送料	受注生産をしていますので、お届け日時を相談させていただいたうえで、「クール宅急便（冷蔵タイプ）」でお届けします。 ■クール宅急便料金サイズ80〔2人前）　関東・信越・北陸・中部・関西1100円南東北・中国・四国1210円九州・北東北1320円北海道1940円沖縄2140円

本格的なエスカルゴ料理を自宅で簡単に食べていただきたいと三重エスカルゴ開発研究所が開発した宅配用商品。完全養殖したエスカルゴ・ブルゴーニュ種と4種類のキノコを混ぜて、特製ガーリックソースで味付けしています。

本商品はクール便でのお届けとなります。商品代金とは別にクール便代金がかかります。

４種類のきのこ・自社生産の新鮮エスカルゴを特製ガーリックソースで味付。
本格的なエスカルゴ料理がご家庭で簡単に召し上がっていただけます。

お召し上がり方

透明のフタを取り、アルミの容器のままオーブントースターに入れ、約１０分温めます。時々、かき混ぜてください。
フランスパンの上に載せたり、パスタを加えて食べて頂くと、さらに美味しくいただけます。

こだわりの特製ガーリックソース

自家栽培のにんにく・イタリアンパセリ・エシャロットをふんだんに使い、丹精込めて手作りしております。
新鮮なエスカルゴの味を楽しめるよう、にんにくの香りは抑えています。

世界で初めてエスカルゴの完全養殖に成功

本場フランスでは保護育成種に指定されている最高級のエスカルゴ「ブルゴーニュ種（ポマティア）」を試行錯誤の上、世界で初めての完全養殖に成功した人物が、三重県松阪市で三重エスカルゴ開発研究所を運営している高瀬俊英さん。エスカルゴに魅せられ４０余年、現在(2021年)では年間約20万匹を養殖しています。

ブルゴーニュ種エスカルゴ

エスカルゴはフランス料理の高級食材です。なかでも、ポマティア（ブルゴーニュ種）は、エスカルゴの最高級ランクに位置づけられていて、本来「エスカルゴ」とはポマティアのことを指しています。
フランスでは絶滅の危機に瀕し、生息しているのはごくわずかで、保護育成種指定動物になっています。

フランスの森のエスカルゴ

当社がお届けするエスカルゴは、エスカルゴが生息する「フランスの森」の環境を再現した養殖場で、卵から純粋に育てられたものです。

作り手

三重エスカルゴ開発研究所

高瀬俊英さん

よりおいしいエスカルゴを
できるだけ多くの人に

エスカルゴを養殖する環境は温度・湿度を厳密に管理し、土壌は３年かけて殺菌した腐葉土を使用、餌も粉末状の国産大豆に２０種類の栄養分を混ぜた完全オリジナルのこだわりよう。天然だと３年かかる成長をわずか４か月に短縮することに成功。現在も、よりおいしいエスカルゴをできるだけ多くの人に食べてもらいたいという一心で研究に余念がありません。高瀬さんの挑戦はまだ続いています。

※１パック１人前です。写真の梱包例は２人前です。